Welche Lebensmittel können leicht Steine verursachen? ——Bestandsaufnahme von 10 Hochrisiko-Lebensmitteln
Steine sind eine häufige Erkrankung des Harnsystems und stehen in engem Zusammenhang mit der Ernährung. Basierend auf den Diskussionen zu Gesundheitsthemen im Internet in den letzten 10 Tagen haben wir die folgende Liste risikoreicher Lebensmittel zusammengestellt, die leicht zu Steinen führen können, und bieten wissenschaftliche Ratschläge.
1. Mechanismus der Steinbildung

Steine werden hauptsächlich unterteilt inCalciumsalzsteine (Calciumoxalat, Calciumphosphat),HarnsäuresteineundCystinsteine. 80 % davon sind Kalziumoxalatsteine, die in direktem Zusammenhang mit der übermäßigen Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Oxalat- und Puringehalt stehen.
| Steinart | Hauptursachen | Anteil |
|---|---|---|
| Calciumoxalatsteine | Oxalatreiche Ernährung, abnormaler Kalziumstoffwechsel | 60-80 % |
| Harnsäuresteine | Purinreiche Ernährung, Ansäuerung des Urins | 10-15 % |
| Kalziumphosphatsteine | Harnwegsinfektion, alkalischer Urin | 5-10 % |
2. Liste der 10 risikoreichsten Lebensmittel
| Lebensmittelkategorie | steht für Essen | Risikokomponente | durchschnittliche tägliche Sicherheitsmenge |
|---|---|---|---|
| Gemüse mit hohem Oxalatgehalt | Spinat, Amaranth, Rübengrün | Oxalsäure | ≤100g (Rohgewicht) |
| Nüsse | Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse | Oxalsäure + Phytinsäure | ≤30g |
| tierische Innereien | Schweineleber, Hühnermägen, Gehirne | Purin | ≤50g/Zeit (≤2-mal pro Woche) |
| Meeresfrüchte | Haarschwanz, Sardinen, Jakobsmuscheln | Purin | ≤100g/Zeit |
| starker Tee | Schwarzer Tee, Pu'er | Oxalsäure + Theophyllin | ≤500 ml/Tag |
| Kohlensäurehaltige Getränke | Cola, Sprite | Phosphorsäure | ≤200 ml/Tag |
| Verarbeitete Fleischprodukte | Wurst, Speck | Nitrit + Phosphat | ≤50g/Tag |
| Essen mit hohem Salzgehalt | Gurken, Saucen | Natriumchlorid | Salz ≤5g/Tag |
| Sojaprodukte | Tofu, Sojamilch | Oxalsäure + Purin | ≤150g/Tag |
| Schokolade | dunkle Schokolade | Oxalsäure + Theobromin | ≤20g/Tag |
3. Wissenschaftliche Ernährungsberatung
1.Patienten mit Calciumoxalatsteinen: Durch Blanchieren können 30–50 % der Oxalsäure aus Gemüse entfernt werden. Es wird empfohlen, es mit kalziumreichen Lebensmitteln (z. B. Milch) zu vermischen, um unlösliches Kalziumoxalat zu bilden und dieses auszuscheiden.
2.Patienten mit Harnsäuresteinen: Begrenzen Sie die Purinaufnahme, trinken Sie jeden Tag ≥2000 ml Wasser und halten Sie den pH-Wert des Urins bei 6,2–6,8
3.Allgemeine Grundsätze: Tägliche Natriumaufnahme ≤2g, Vitamin B6 kann die Oxalsäureproduktion reduzieren, Citrat kann die Steinbildung hemmen
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5. Goldene Regeln zur Steinprävention
• Trinken Sie täglich 1500–2000 ml Wasser (ca. 8 Tassen).
• Halten Sie eine Kalziumaufnahme über die Nahrung von 800–1000 mg/Tag ein
• Trainieren Sie ≥150 Minuten pro Woche
• Jährliche B-Ultraschalluntersuchung der Harnwege
Hinweis: Für Personen mit einer Vorgeschichte von Steinen wird empfohlen, die Kalzium- und Oxalsäureausscheidung im Urin regelmäßig rund um die Uhr zu testen und einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen.
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